第15章 雏凤清声惊四座
全院大会上何雨柱力抗易中海，将“互帮互助小组”这面看似光鲜的大旗戳得千疮百孔，最终使其不了了之。这件事在四合院里造成的震动，远比表面看起来要深远得多。
以往，易中海凭借其八级工的身份、一大爷的地位以及那套“团结”、“大局”的话术，在院里几乎可以说一不二。即便有人心中不满，也多是敢怒不敢言。但何雨柱，这个年仅十六七岁的半大小子，却敢在众目睽睽之下，据理力争，条分缕析，硬是逼得易中海不得不暂缓其计划。
这无疑像一块巨石投入死水潭，激起了层层浪涌。许多原本习惯于沉默或顺从的住户，内心深处某些被压抑的东西，似乎被悄然唤醒。他们看何雨柱的眼神，除了之前的敬畏和佩服，更多了几分难以言喻的复杂情绪，仿佛在他身上，看到了另一种可能的活法——不依附、不盲从，靠自己的本事和道理，同样能活得硬气。
易中海显然也敏锐地察觉到了这种微妙的变化。他变得更加沉默，脸上那惯有的沉稳笑容也似乎淡了些，偶尔与何雨柱在院里碰面，目光相交时，那眼底深处的寒意几乎不加掩饰。他知道，何雨柱已经成了他维系院内权威的最大障碍，必须想办法遏制，甚至……拔除。只是，经过几次交锋，他也明白，何雨柱这块骨头，又硬又滑，绝非易与之辈，需要等待更合适的时机。
何雨柱对此心知肚明，但他无暇也无意与易中海进行无休止的院内缠斗。他的世界，早已不局限于这四方院落。轧钢厂食堂，才是他眼下施展抱负、安身立命的主战场。
代理班长的工作千头万绪，远比单纯当一个厨子要复杂。不仅要保证每日几百号工人的饭菜按时按质供应，还要协调人员，管理物料，控制成本，应对上级检查，甚至还要处理后厨内部可能出现的各种人际矛盾。这对于一个少年而言，是巨大的压力和挑战。
但何雨柱硬是扛了下来。他融合了前世的管理经验和今生的实践摸索，将食堂打理得井井有条。那套由他创立并强推的物料管理制度，在经过初期的阵痛后，如今已深入人心，成效显著。食堂的浪费现象大大减少，成本得到有效控制，连厂财务科都派人来学习过经验。而稳定的饭菜质量，也赢得了工友们的一致好评，“食堂小何班长”的名声愈发响亮。
李怀德主任乐得清闲，将更多权力下放，对何雨柱几乎是百分百的信任。这种信任，既是动力，也是沉甸甸的责任。
这天下午，何雨柱正在核对本周的食材消耗报表，马华匆匆跑来，脸上带着兴奋和一丝紧张：“班长！班长！杨厂长办公室来电话，说让你现在过去一趟！”
杨厂长亲自召见？何雨柱心中一动，放下手中的报表，整理了一下衣领：“知道什么事吗？”
马华摇摇头：“没说，就说让你赶紧去。”
何雨柱点点头，心中快速盘算着。最近食堂工作一切正常，没出什么纰漏，杨厂长突然召见，所为何事？是之前招待领导立功的后续嘉奖？还是……有了新的任务？
他不敢怠慢，快步穿过厂区，来到厂部办公大楼。敲开杨厂长办公室的门，只见杨厂长正坐在办公桌后，旁边还坐着李怀德主任，另外还有两位穿着中山装、气质不凡、看起来像是上级单位来的陌生中年男子。
“杨厂长，李主任。”何雨柱恭敬地打招呼，同时向那两位陌生人点头致意。
“何雨柱同志来了，快请坐。”杨厂长脸上带着和煦的笑容，指了指旁边的沙发。李怀德也对他投来鼓励的眼神。
“介绍一下，”杨厂长对那两位陌生男子说，“这位就是我们厂食堂的代理班长，何雨柱同志。别看他年轻，手艺和管理都是一把好手！”他又对何雨柱说，“柱子，这二位是市工业局后勤处的王处长和刘科长。”
市工业局的领导！何雨柱心中微凛，态度更加谦逊：“王处长，刘科长，您们好。”
王处长看起来五十岁左右，面容严肃，目光锐利，打量着何雨柱，带着明显的审视意味。刘科长则稍显随和些。
“何雨柱同志，不必紧张。”王处长开口，声音洪亮，“我们这次下来，主要是调研各厂的后勤保障工作，尤其是食堂管理这块。你们红星轧钢厂食堂最近变化很大，名声在外啊，连局里领导都听说了。所以特意来看看，取取经。”
原来是为了食堂管理来的！何雨柱心中一定，只要不是来找茬的就好。
李怀德连忙接话：“王处长过奖了，我们也是在摸索中前进。主要是小何同志肯动脑筋，敢抓敢管。”
杨厂长笑着补充：“是啊，柱子搞的那套物料管理办法，确实效果不错。”
王处长不置可否，目光依旧盯着何雨柱：“何雨柱同志，听说你那套管理办法，是你自己琢磨出来的？能具体跟我们讲讲吗？比如，是怎么想到要这么做的？推行过程中遇到的最大困难是什么？现在取得了哪些具体成效？”
这些问题个个切中要害，显示出这位王处长是个懂行的，绝非下来走马观花之辈。
何雨柱深吸一口气，知道这是展示也是考验。他没有丝毫慌乱，思路清晰，语言简练地将自己当初观察到的问题（物料浪费、管理粗放）、制定办法的初衷（降低成本、提升质量、明确责任）、推行过程中的难点（部分老同志不理解、习惯改变难）以及最终呈现的效果（成本数据下降、浪费减少、饭菜质量稳定、工友满意度提升），一一道来。
他不仅讲理念，更注重用数据和事实说话，比如对比推行新规前后几个月的食材消耗量和工友投诉率的变化。他语气平稳，态度不卑不亢，既说明了成绩，也不回避困难，展现出的沉稳和老练，与他年轻的外表格格不入。
王处长听着，严肃的脸上渐渐露出一丝讶异和欣赏。他原本听说红星厂有个年轻的食堂班长搞出了点名堂，还以为是厂里吹嘘或者运气好，没想到眼前这个少年，对管理的理解和实践，竟然如此扎实和系统！这完全超出了他的预期。
刘科长也不时点头，在本子上记录着。
“嗯，不错，很有想法，也很有成效。”王处长听完，终于给出了肯定的评价，“尤其是你能想到用数据来支撑管理，这点很难得。看来你们轧钢厂食堂，确实是出了个难得的人才。”
杨厂长和李怀德脸上都露出了笑容。
“不过，”王处长话锋一转，看着何雨柱，眼中带着一丝考较的意味，“管理是骨架，饭菜的味道才是血肉。光管理好，饭菜不好吃，那也是白搭。何雨柱同志，你的厨艺，我们也略有耳闻。正好，今天晚上我们几个老伙计有个小范围聚餐，地点嘛，就定在你们食堂小灶。怎么样，有没有信心，再给我们露一手？”
图穷匕见！调研管理是假，考校厨艺才是真！或者说，两者都要看！
杨厂长和李怀德都看向何雨柱，眼神里带着鼓励，也有一丝不易察觉的紧张。这可是在市局领导面前展示厂里形象的关键时刻！
何雨柱心中瞬间转过无数念头。他知道，这不仅仅是一顿饭，更是一次关乎他个人前途，甚至在一定程度上关乎轧钢厂脸面的“大考”！领导们吃惯了山珍海味，用食堂的普通食材做出让他们满意的菜肴，难度极大。
但他骨子里属于特一级厨师的骄傲和自信，在这一刻被彻底激发。他迎着王处长考较的目光，没有丝毫退缩，挺直了脊梁，语气坚定而自信：
“请领导放心！我一定竭尽全力，让各位领导尝尝我们轧钢厂食堂的家常风味！”
“好！要的就是这个劲头！”王处长哈哈一笑，似乎对何雨柱的自信很满意。
从杨厂长办公室出来，何雨柱立刻赶回食堂，大脑飞速运转。时间紧迫，必须立刻确定菜单，准备食材。他再次面临和上次招待工业局领导类似的困境——食材有限！食堂小灶的储备本就不多，而且不能动用为全厂职工准备的大锅菜食材。
他迅速清点了小灶仓库：一块上好的五花肉，半只鸡，几条黄花鱼，一些鸡蛋，豆腐，以及常见的蔬菜如白菜、萝卜、土豆、青椒等。调料倒是齐全。
如何在有限的食材内，做出既能体现功底，又让领导们觉得新鲜、满意的菜肴？
他沉吟片刻，心中很快有了决断。不能追求菜品的繁多和珍贵，而要在“精”、“细”、“巧”和“味型搭配”上下功夫。
他定下了六菜一汤的菜单：
1. 主菜：红烧肉——考验火候和调味的基本功，要做到肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮。
2. 河鲜：干烧黄花鱼——展现对鱼类烹饪的理解，要求鱼肉鲜嫩，汤汁收紧，味道浓郁。
3. 禽类：宫保鸡丁——经典川菜，考验对复合味型的掌控，要求鸡丁滑嫩，花生酥脆，酸甜麻辣平衡。
4. 素菜：开水白菜（精工版）——看似简单，实则极考验刀工和吊汤功夫，是化平凡为神奇的典范。
5. 豆腐：麻婆豆腐——另一道经典川菜，要求麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，八字诀缺一不可。
6. 时蔬：清炒菜心——最简单的往往最考验火候，要求菜心碧绿清脆，不失其本味。
7. 汤品：鸡茸豆花汤——制作繁琐，要求汤色清澈，豆花嫩滑，鸡茸细腻，味道鲜美醇厚。
菜单定下，何雨柱立刻召集后厨所有人员，包括刘师傅在内，进行紧急动员和分工。他将每道菜的制作要点、火候要求清晰地交代给主要负责的厨师（大部分关键菜品由他亲自操刀），要求大家通力合作，务必做到最好。
整个后厨如同上了发条的机器，高速而有序地运转起来。切配声、灶火声、何雨柱沉稳的指令声交织在一起，气氛紧张而热烈。连刘师傅这次也不敢怠慢，毕竟是在市局领导面前露脸，搞砸了谁都担待不起，他老老实实地负责了一道辅助菜肴的准备工作。
何雨柱更是全身心投入。他系上围裙，站在灶台前，眼神专注，仿佛进入了某种忘我的境界。炒勺在他手中仿佛有了生命，翻飞起伏，精准地掌控着每一分火候，调和着每一种味道。
红烧肉在他手下变得色泽诱人，香气扑鼻；干烧黄花鱼形态完整，汁浓味厚；宫保鸡丁的荔枝味恰到好处；那看似清汤寡水的“开水白菜”，汤底却是用鸡、鸭、火腿等多种原料精心吊制，清澈见底，味道却层次丰富，鲜美无比；麻婆豆腐红油赤酱，麻辣鲜香，令人食指大动……
他不仅追求味道，更注重摆盘。普通的食材，经过他的巧手设计和雕刻点缀，变得如同艺术品般精致。连那最简单的清炒菜心，也被他摆成了翠绿欲滴的扇形。
当晚，小食堂里，当这六菜一汤被依次端上餐桌时，原本还带着几分考较心态的王处长和刘科长，眼睛都直了！
这色泽、这香气、这造型……哪里像是工厂食堂能做出来的？分明是顶级酒楼的水准！
杨厂长和李怀德虽然早有心理准备，但看到如此精致的菜品，心中也是震撼不已，脸上倍觉有光。
“老王，老刘，来来来，别客气，尝尝我们小何师傅的手艺！”杨厂长热情地招呼着。
王处长率先夹起一块红烧肉放入口中，细细品味。下一刻，他眼中爆发出惊人的光彩！那软糯香醇、肥而不腻的口感，那复合而和谐的调味，简直无可挑剔！
他又尝了干烧黄花鱼，鱼肉鲜嫩入味；吃了口宫保鸡丁，味型平衡完美；最后，他舀了一勺那看似最简单的“开水白菜”的清汤，送入嘴里……瞬间，他整个人都愣住了！
那汤，清澈见底，入口却鲜美得难以形容，各种食材的精华完美融合，温润地抚过味蕾，带来极致的享受！
“这……这汤……”王处长看着何雨柱，脸上满是难以置信，“这真是用食堂的食材做出来的？”
何雨柱微笑着点头：“是的，王处长。主要用了鸡骨架、火腿边角料和一些简单的香料。”
王处长深吸一口气，看向何雨柱的目光，已经彻底变了，从之前的审视、欣赏，变成了毫不掩饰的惊叹和赞许！
“好！好！好！”他一连说了三个好字，“杨厂长，李主任，你们轧钢厂真是藏龙卧虎啊！何雨柱同志，了不起！真是了不起！你这手艺，你这心思，放在哪里都是这个！”他竖起了大拇指。
刘科长也吃得赞不绝口，对何雨柱刮目相看。
这顿饭，宾主尽欢。王处长和刘科长吃得满意，聊得开心，对轧钢厂的后勤工作给予了高度评价，尤其是对何雨柱，更是留下了极其深刻的印象。
送走领导后，杨厂长用力拍了拍何雨柱的肩膀，脸上是压抑不住的喜悦：“柱子！好样的！你今天可是给咱们厂立了大功了！给我，给老李，都挣足了面子！”
李怀德也兴奋地说：“我就知道你小子行！没想到你这么行！连王处长那种见多识广的老饕都给镇住了！”
何雨柱擦了擦额头的汗，虽然疲惫，但心中充满了成就感。他知道，这次“大考”，他不仅顺利通过，更是超额完成，赢得了至关重要的认可。
消息很快在后厨传开，马华等人欢呼雀跃，看向何雨柱的眼神如同仰望神明。连刘师傅，在尝了何雨柱做的菜边角料后，也彻底沉默了，那是一种技艺被全方位碾压后，生不出任何比较之心的绝望。
“雏凤清于老凤声”。何雨柱用他无可挑剔的厨艺和卓有成效的管理，一次又一次地证明了自己的价值。他在轧钢厂的地位，已然稳如磐石。而这次在市局领导面前的惊艳表现，无疑又为他未来的发展，铺就了一条更宽广的道路。
然而，站在小小的成功之上，何雨柱并没有迷失。他深知，木秀于林，风必摧之。厂内的嫉妒，院里的算计，并不会因此消失，反而可能因为他的愈发耀眼而变本加厉。
但他无所畏惧。他收拾好灶台，脱下围裙，看着窗外沉沉的夜色，目光平静而坚定。无论前路还有多少挑战，他都将凭着一身技艺和一颗通透的心，一步步走下去，守护他所珍视的一切，书写属于他自己的，更加辉煌的篇章。夜色已深，但他的前路，正被自己亲手点亮，愈发明亮。