第3章

第十九章：一鸣惊人 招待宴后的第三天，何雨柱起了个大早。晨光透过窗纸，在屋里投下朦胧的光斑。他轻手轻脚地起床，生火做饭。炉子里的煤烧得正旺，火光映亮了他年轻却沉稳的脸。 今天是个特殊的日子——他要去参加区里组织的“青年厨师交流活动”。这是杨厂长特意为他争取的机会，说是能见见世面，学学手艺。 早饭简单：白粥配咸菜，但他在粥里打了个鸡蛋，搅成蛋花，金黄的点缀在白色的粥里，看着就暖胃。 雨水被香味唤醒，揉着眼睛坐起来：“哥，今天怎么这么早？” “哥今天要去参加活动，得早点走。”何雨柱把粥递给她，“快吃，吃完哥送你去学校。” 雨水乖乖吃饭。吃完饭，何雨柱给她背上新书包——那个八千元买的新书包，蓝色的帆布面，印着红色的五角星，虽然不算高级，但比旧的强多了。 “哥，你今天要去哪里啊？”雨水好奇地问。 “去工人文化宫，跟别的厨师交流。”何雨柱说，“就是互相学习，互相切磋。” “哥一定会赢的！”雨水信心满满地说。 “不是比赛，是交流。”何雨柱笑着摸摸她的头，“不过哥会好好表现的。” 送完雨水，何雨柱往工人文化宫走。路上，他有些紧张，也有些期待。这是穿越后第一次参加这种正式活动，虽然说是交流，但肯定有比较，有竞争。 工人文化宫门口已经聚集了不少人，都是各厂的青年厨师，有男有女，年纪大的二十多岁，小的跟他差不多。大家穿着各式各样的工装，有的提着工具箱，有的拿着食材。 何雨柱找了个角落站着，观察着周围的人。这时，一个熟悉的声音传来： “哟，傻柱，你也来了？” 是许大茂。他也来了，穿着放映员的工作服，手里拿着个本子。 “你怎么来了？”何雨柱皱眉。 “我师傅让我来的，说今天有重要领导来，让我放电影。”许大茂得意地说，“不像你，就是个做饭的，来交流做饭经验。” 何雨柱懒得理他，转身要走。 “哎，别走啊。”许大茂追上来，“我告诉你，今天来的领导可大了，是市里的。你要好好表现，别给咱们厂丢人。” “用不着你提醒。” “我就是好心。”许大茂压低声音，“不过傻柱，我听说今天有几个大厂的厨师也来了，手艺都不错。你小心点，别被人比下去了。” 何雨柱没说话，但心里记下了。看来今天不简单。 九点，活动开始。大家被带到文化宫的厨房——那是临时布置的，有十几个灶台，每个灶台前都有编号。 主持人是个中年男人，穿着中山装，戴着眼镜：“各位青年厨师同志，欢迎参加今天的交流活动。今天我们有幸请到了市饮食公司的几位老师傅，还有市里的领导。希望大家好好表现，互相学习。” 接着介绍了评委：三位老师傅，两位领导。其中一位领导，何雨柱认识——是娄副局长。 娄副局长也看见了他，冲他点点头。 活动第一项：基本功展示。每个厨师发两个土豆，要求切丝，细、匀、快。 何雨柱拿到土豆，先检查了刀——是自己带的，比赛赢的那套新刀，锋利无比。土豆洗净去皮，放在案板上。 他深吸一口气，下刀。 没有多余的动作，没有犹豫。刀起刀落，土豆片均匀落下，改刀切丝，细如发丝，根根分明。他的手稳得像机器，节奏快得像音乐。 周围的人都看呆了。连评委都站起来，走到他这边看。 五分钟，两个土豆切完。切好的丝泡在水里，像一盆白色的细线。 何雨柱放下刀，举手示意完成。 主持人走过来看了看，惊讶地说：“7号选手完成，用时五分钟。这刀工…大家看看。” 工作人员把切好的土豆丝端到评委席。评委们仔细看，都点头赞叹。 “细如发丝，匀如机器。”一位老师傅评价，“我干了四十年，没见过这么年轻的厨师有这刀工。” 何雨柱心中平静。刀工是他的强项，前世练了十年，这一世虽然身体年轻，但肌肉记忆还在。 第二项：热菜展示。每个厨师要做一道指定菜——“鱼香肉丝”。材料自备，时间三十分钟。 何雨柱开始准备。猪肉切丝，用蛋清淀粉上浆。木耳泡发切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝。调料他准备了酱油、醋、糖、料酒、豆瓣酱。 起锅烧油，下肉丝滑熟捞出。锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜爆香，下木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒，加调料，最后下肉丝，快速翻炒出锅。 整个过程行云流水，十五分钟完成。 鱼香肉丝出锅，色泽红亮，香气扑鼻。肉丝嫩滑，配菜脆爽，鱼香味浓郁。 评委们尝了，都点头。娄副局长特意多尝了一口：“小何，你这鱼香肉丝，有川菜正宗的味道。” “谢谢领导。” 第三项：自选菜展示。何雨柱要做“开水白菜”。这道菜他练过多次，已经很熟练了。 高汤是昨晚熬好的，今天带来，用保温桶装着。白菜心已经处理过，用高汤淋烫过。 现场只需要最后装盘。 他把白菜心摆在盘中，浇上热高汤。看似简单，但高汤的清澈，白菜的嫩白，形成鲜明对比。 评委们看到这道菜，都有些意外。 “开水白菜？”一位老师傅惊讶，“这道菜可不好做。小何同志，你会做？” “会一点。”何雨柱谦虚地说。 评委们尝了。高汤入口，鲜香醇厚；白菜入口，软嫩入味。看似清淡，实则滋味无穷。 “好！”老师傅拍案，“汤清如水，味浓如醇。白菜嫩而不烂，入味三分。年轻人，你这手艺，跟谁学的？” “自己琢磨的。”何雨柱说。 “天才。”老师傅感叹，“我年轻时要是有你这悟性，早就是大师傅了。” 三轮展示结束，评委打分。何雨柱以总分第一的成绩，获得了活动的最佳表现奖。 主持人宣布结果时，全场鼓掌。娄副局长亲自给他颁奖——一套精装的《中国菜谱》，还有五十元奖金。 “小何同志，恭喜你。”娄副局长握着他的手，“你今天表现很好，给轧钢厂争光了。” “谢谢领导。” “好好干，将来有机会，推荐你去更好的地方。”娄副局长压低声音说。 何雨柱心中一喜：“谢谢领导栽培。” 活动结束，已经是中午。何雨柱提着奖品和奖金，准备回厂里。刚走出文化宫，就被一个人拦住了。 是个三十来岁的男人，穿着灰色中山装，戴着眼镜，看起来很斯文。 “何雨柱同志，你好。”男人伸出手，“我是市饮食公司的王经理，刚才看了你的表现，很欣赏。” “王经理好。”何雨柱有些意外。 “何同志，有没有兴趣来我们饮食公司工作？”王经理开门见山，“我们公司正在培养青年厨师，你的手艺和天赋，正是我们需要的。” 何雨柱一愣。市饮食公司？那可是比轧钢厂食堂更好的单位。 “王经理，我现在在轧钢厂工作，领导对我很好…” “我知道。”王经理说，“杨厂长我认识，我会跟他谈的。何同志，轧钢厂食堂太小了，发挥不了你的才华。来我们公司，你可以接触更多菜系，有更多学习机会，工资也更高。” “工资多少？” “你现在多少？” “三十五万。” “我们可以给你五十万。”王经理说，“而且有培训机会，将来可以考厨师等级，评职称。” 五十万！何雨柱心动了。这个工资，在这个年代算是高收入了。 “王经理，我需要考虑考虑。” “当然。”王经理递给他一张名片，“想好了，随时来找我。我们公司的大门，为你敞开。” 何雨柱接过名片，小心地收好。 回到轧钢厂，已经是下午。食堂里，大家都在议论今天的活动。看见何雨柱回来，王师傅迎上来：“柱子，怎么样？” “拿了最佳表现奖。”何雨柱拿出奖品和奖金。 “好！”王师傅高兴地拍他的肩，“我就知道你能行！” 刘胖子也来了：“柱子，刚才市饮食公司的王经理打电话来了，说要挖你过去。厂长接的电话，让我问问你的意思。” 消息传得真快。何雨柱心想。 “刘主任，我还没想好。” “柱子，这是个机会。”刘胖子说，“市饮食公司比咱们厂食堂强多了。你要是去，前途更大。” “但厂长那边…” “厂长说了，尊重你的选择。”刘胖子说，“不过柱子，你要是留下，厂长说下个月给你涨工资，提到四十万。而且以后厂里的招待，都交给你负责。” 何雨柱心中一动。四十万，虽然比饮食公司少十万，但在轧钢厂，他有基础，有人脉，有厂长的赏识。去饮食公司，一切要从头开始。 “刘主任，我想想。” “行，你想好了告诉我。” 下班时间到了。何雨柱收拾好东西，准备回家。走到厂门口，看见张副主任站在那儿，脸色阴沉。 “何雨柱。”张副主任叫住他。 “张主任。” “听说市饮食公司要挖你？”张副主任语气冷淡。 “王经理提了一下。” “行啊，翅膀硬了，想飞了？”张副主任冷笑，“不过何雨柱，我提醒你，别以为拿了几个奖就了不起了。厨艺这东西，深着呢，你还差得远。” “我知道，我还需要学习。” “知道就好。”张副主任盯着他，“你要是想去饮食公司，我不拦你。但你要是留下来…得守规矩，别太张扬。” 何雨柱明白了。张副主任这是在警告他。 “张主任，我会好好考虑。” “考虑什么？”一个声音传来。是易中海，推着自行车过来，“柱子，回家？” “一大爷。” 易中海看了看张副主任，又看看何雨柱：“柱子，听说你今天表现很好？拿了奖？” “嗯。” “好，给咱们院争光了。”易中海拍拍他的肩，“走，一起回家。” 两人并肩走在回家的路上。易中海问：“饮食公司挖你的事，我听说了。你怎么想？” “还没想好。” “要我说，留下来。”易中海说，“轧钢厂虽然比不上饮食公司，但你在这儿有基础，有人脉。厂长赏识你，王师傅也帮你。去饮食公司，一切从头开始，不容易。” “但饮食公司工资高，机会多。” “工资高多少？” “五十万，比现在多十五万。” “十五万…”易中海想了想，“是不小数目。但柱子，钱不是唯一。你在轧钢厂，有我，有厂长，有王师傅帮衬。去饮食公司，谁帮你？” 这话有道理。何雨柱沉默了。 “再说，”易中海压低声音，“张胖子今天找你了？他说什么了？” “让我守规矩，别张扬。” “他就这德行。”易中海说，“不过柱子，你要是留下来，我可以帮你摆平他。他姐夫是后勤处副处长，但我易中海在厂里三十年，也不是吃素的。” “一大爷，您…” “我不是要你认干亲。”易中海说，“我就是看你是个好苗子，不想看你被埋没。柱子，你留下来，好好干。我保证，张胖子不敢再找你麻烦。” 何雨柱心里一暖：“谢谢一大爷。” “别谢我，是你自己有本事。”易中海说，“好好想想，想好了告诉我。” 回到四合院，天已经黑了。院子里，雨水正在和几个孩子玩跳房子，看见他，跑过来：“哥！” “雨水，作业写完了吗？” “写完了！”雨水说，“哥，你今天怎么样？拿奖了吗？” “拿了。”何雨柱拿出奖品和奖金，“看，这是奖品。” “真厉害！”雨水眼睛亮了，“哥最棒了！” 回到屋里，何雨柱开始做晚饭。今天心情复杂，他做了简单的饭菜。吃完饭，他教雨水认字。今天教的是“选择”、“机遇”、“挑战”、“未来”。 雨水写得很认真。写到“选择”时，她抬头问：“哥，选择是什么？” “选择就是…”何雨柱想了想，“就是面前有两条路，你要选一条走。就像今天，哥可以去饮食公司，也可以留在轧钢厂，这就是选择。” “那哥选哪条？” “还没想好。”何雨柱说，“选择很重要，要慎重。” “我懂了。”雨水似懂非懂地点头，“那哥要好好选。” “嗯。” 夜深了，雨水睡着后，何雨柱坐在灯下，写日记。 “今天活动拿了最佳表现奖，得到娄副局长和市饮食公司王经理的赏识。王经理要挖我去饮食公司，工资五十万。 厂长想让我留下，工资涨到四十万，许诺更多机会。 易中海也劝我留下，说可以帮我摆平张副主任。 这是个艰难的选择。去饮食公司，工资高，机会多，但一切从头开始。留下来，工资低一点，但有基础，有人脉。 我要好好想想。 雨水今天很高兴，为我骄傲。我要给她更好的生活，这个选择，关系到她的未来。 前路漫长，选择艰难。 但我会慎重考虑，做出最好的选择。” 写到这里，他停下笔，吹灭灯。 屋里陷入黑暗，但很温暖。 何雨柱躺在床上，听着雨水均匀的呼吸声。 他知道，这个选择，会改变他的人生轨迹。 他要好好想，好好选。 一定。 （第十九章完）