“肚子饿不饿，冰箱里有面条。”
话题就这么被他轻描淡写地翻了过去。
我看着他推着轮椅进厨房的背影，总觉得哪里不对。
但说不上来。
面馆的老板姓郑，四十多岁，脑袋圆圆的，肚子也圆圆的，平时笑嘻嘻的，对谁都客气，但在钱的事情上精得像一把算盘。
今天中午来了一桌大客。
四个人，西装革履，一看就是请客谈事的。点了面馆最贵的几道菜，又要了两瓶酒。
郑老板亲自去招呼，鞠躬哈腰的，笑得褶子能夹死苍蝇。
他们点了一道面馆菜单上没有的菜：蟹粉狮子头。
郑老板跑到后厨，急得满头汗。
“谁会做蟹粉狮子头？那桌客人指名要吃。”
后厨三个人面面相觑。
大厨老赵摇头：”我做不了。手艺不到。蟹粉要拆得净，肉馅要摔出劲来，我做出来顶多五分像。”
另一个帮厨更不行了。
我站在一旁没说话。
苏婉忽然推了我一把。
“她会。”
我瞪了苏婉一眼。
郑老板看过来：”小林会做？”
“我试过。”我犹豫了一下，”不一定能行。”
“能试就行，那桌客人等着呢。材料你说，我让人去买。”
我想了想。蟹粉狮子头是我妈的拿手菜。小时候每年过年她都做，一大锅，炖得又鲜又糯，汤底能拌三碗饭。
她的做法和外面饭店不一样，秘诀在汤底，用老母鸡、火腿和贝一起熬，小火慢吊四个小时。但今天时间来不及，用高压锅可以压缩到一个半小时。
“要两只大闸蟹，五花肉一斤半，老豆腐半块，鸡蛋两个。”我一边系围裙一边报材料。
四十分钟后，四只蟹粉狮子头端上了桌。
色泽金黄，形态圆润饱满，汤汁浓白，上面漂着一层细密的蟹油。
那桌客人里的主位，一个头发花白的中年男人，拿勺子舀了一口汤，喝下去，筷子停在半空。
“这个味道。”他说了半句话，抬头看向郑老板，”你这个厨师，在哪学的手艺？”
郑老板笑得合不拢嘴：”我们自家大厨的功夫，练了好些年了。”
他一口把功劳揽到了”自家大厨”头上。老赵在后厨听到这话，挠了挠头，没吱声。
那桌客人吃完走的时候，主位的中年男人留了一张名片给郑老板，说下次有宴请还来这儿，专门要这道菜。
郑老板把名片揣进兜里，美得鼻子都快歪了。
回到后厨，他拍了拍老赵的肩膀。
“老赵，好手艺。这道菜以后就是咱们面馆的招牌了。”
“郑老板，这菜不是我做的。”老赵还算实在。
“我知道，小林帮了忙嘛。但菜单上写的是后厨出品，对外就说是你的。小林一个端盘子的服务员，写她名字不好看。”
他说这话的时候，声音不大，但后厨就那么点地方，我听得清清楚楚。
苏婉的菜刀”咚”一声剁在砧板上。
“郑老板，这话说的。”
“怎么了？”郑老板笑眯眯地看她。
“那道菜是初夏做的，凭什么功劳算老赵的？”
“小苏啊，你别这么较真。”郑老板搓了搓手，”初夏是前厅的，写后厨大厨的名字是规矩。你们都是我的人嘛，一家人不说两家话。”
“那名片上的大客户以后再来，也是找老赵？”苏婉不依不饶。